¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son grandes moléculas orgánicas
compuestas por cientos o miles de unidades químicas denominadas aminoácidos,
unidos en largas cadenas enlazadas. Cada tipo de proteína posee una secuencia específica de aminoácidos.
¿Para qué sirven las proteínas?
La ingestión regular de proteínas en la dieta diaria proporciona a las
células el suministro adecuado de aminoácidos.
Aquellas células utilizan estas unidades químicas como materia prima para
formar nuevas proteínas, las cuales, además, son muy necesarias para el
crecimiento y la restauración de diferentes tejidos del cuerpo, tales como los
de los huesos,
de los músculos,
determinados tejidos conjuntivos y de las paredes de los órganos huecos. Cada
célula produce su propia gama específica de proteínas siguiendo un código
especial (véase El Código Genético)
referente a la secuencia de aminoácidos,
el cual viene determinado por la genética del núcleo celular. Algunas de
estas proteínas son enzimas que estimulan las reacciones químicas necesarias
para la producción de la energía precisa para la contracción de los músculos u otras actividades celulares.
ACTIVIDAD
Mi energía y yo
¿Crees queso realizas un esfuerzo como realizar deporte,
estudiar… necesitarás más energía que la que necesitas para mantener tu
metabolismo basal y el resto de actividades diarias corrientes?
¿Y si estás en la cama? ¿Cuánto crees que gastarás?
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